Innovation Chez Picard: Secrets Marketing

Imaginez ouvrir votre congélateur et y trouver non seulement des solutions pratiques pour un repas rapide, mais aussi des créations audacieuses qui surfent sur les dernières tendances virales. Chez Picard, cette réalité quotidienne pour des millions de Français repose sur une stratégie marketing affûtée, où tradition et innovation se marient avec maestria. Dans un monde où les consommateurs exigent à la fois qualité, praticité et originalité, comment une marque patrimoniale comme Picard parvient-elle à rester au top ? Plongez au cœur de ses coulisses grâce à l’interview de Delphine Alazard-Courtier, qui dirige depuis 30 ans le marketing produit, la R&D et la qualité.

Le Rôle Pivotal de Delphine Alazard-Courtier Chez Picard

Delphine Alazard-Courtier n’est pas une nouvelle venue dans l’univers des surgelés. Avec trois décennies d’expérience au sein de Picard, elle orchestre une symphonie complexe impliquant marketing, recherche, recherche et développement, ainsi que contrôle qualité. Son domaine ? Tout ce qui atterrit dans les bacs des magasins : des recettes salées aux desserts glacés, en passant par les packagings et les propositions innovantes.

Ce qui rend son poste fascinant, c’est l’interconnexion des départements. Le marketing définit la stratégie d’offre, la R&D transforme les idées en produits concrets, et la qualité veille au grain pour que chaque item respecte la charte stricte de la marque. Pas de conservateurs, pas de colorants artificiels, des ingrédients simples et lisibles : voilà le mantra qui guide chaque décision.

Je supervise l’ensemble des services à l’origine de la stratégie de l’offre, c’est-à-dire tout ce que vous trouvez dans les bacs : les produits, les propositions de recettes, les gammes salées, sucrées, le packaging et tous les éléments associés.

– Delphine Alazard-Courtier, Directrice Marketing Produit, R&D et Qualité chez Picard

Cette approche intégrée permet à Picard de proposer près de 250 innovations par an, tout en améliorant constamment les classiques. Pour les professionnels du marketing, c’est un modèle d’agilité : anticiper les besoins clients un an à l’avance, tester rigoureusement, et lancer avec précision.

Fidélité à l’ADN de Marque et Innovation Constante

Picard, c’est plus de 50 ans d’histoire, ancrée dans le quotidien de 12 millions de clients français. Pourtant, la marque ne se repose pas sur ses lauriers. Comment moderniser sans dénaturer ? La réponse réside dans une éthique inébranlable : produits bons, beaux, et conformes à une charte qualité rigoureuse.

L’innovation chez Picard s’inspire des évolutions sociétales. Baisse de la consommation de viande ? Montée du végétal ? La marque adapte ses gammes avec plus de options végétariennes. Les réseaux sociaux, comme Instagram, servent de radar pour capter les signaux faibles : vague matcha, régimes spécifiques, ou tendances gourmandes.

Pour les marketeurs, cette veille permanente est cruciale. Elle permet d’ajuster l’offre en temps réel, en intégrant plaisir, gastronomie et solutions pratiques. Picard veut être présent à chaque moment de la journée : petit-déjeuner, pause déjeuner, dîner en famille, ou même diversification alimentaire pour bébés.

Delphine Alazard-Courtier insiste sur cette convivialité héritée de son éducation : l’alimentation comme acte d’amour et de partage. Ouvrir le congélateur avant le frigo doit devenir un réflexe, avec des produits bruts pour cuisiner ou des plats prêts à l’emploi.

Nous suivons les évolutions des comportements alimentaires, des modes de vie, des attentes des consommateurs, ce qui nous permet d’ajuster notre offre et de rester en phase avec elles.

– Delphine Alazard-Courtier

La Collaboration Insolite avec Joyca : Un Coup de Maître

Quand Picard cible les jeunes, elle ne fait pas dans la demi-mesure. La collaboration avec Joyca, YouTuber star auprès de la Gen Z, en est la preuve éclatante. Des glaces vanille-cornichon aux mélanges délirants, cette partenariat a poussé les limites de la créativité.

L’idée ? Attirer une clientèle qui découvre Picard via des distributeurs automatiques dans les universités ou des snacks midi. Les parents achetaient autrefois ; aujourd’hui, les jeunes viennent seuls. Joyca, connu pour ses inventions folles, s’est imposé naturellement.

Le développement ? Un mariage parfait entre audace et contraintes qualitatives. Quatre recettes fun, sans additifs, respectant le cahier des charges Picard. Les équipes ont relevé le challenge du timing serré, typique des influenceurs.

Pour les stratèges digitales, cette collab illustre comment mixer univers de marque avec celui d’un créateur. Résultat : buzz, attractivité jeune, et fidélisation via l’originalité.

Les leçons à tirer :

• Identifier des prescripteurs alignés sur les valeurs de marque.
• Adapter les contraintes industrielles à la créativité externe.
• Mesurer l’impact sur les ventes snacks et la notoriété jeune.

Le Processus de Création : De l’Idée au Rayon

Créer un produit Picard prend en moyenne dix mois. Tout commence par une anticipation des tendances : gastronomie, déco, chefs étoilés. Les retours clients, avis et notes, croisés avec les orientations stratégiques, définissent les gammes futures.

Le brief est clair : cible, positionnement, prix, ingrédients limités. Le froid conserve naturellement, sublimant les saveurs sans artifices. Packaging intuitif, visuels appétissants, instructions précises : tout pour réussir chez soi.

Améliorations continues : réduction sucre, sel contrôlé, amidons supprimés. Le qualité intégrée contrôle en permanence. Environ 250 lancements annuels, autant de retravaux pour constance.

Pour les entrepreneurs foodtech, ce cycle illustre l’importance d’une R&D intégrée au marketing. Anticiper un an, itérer via data clients, lancer avec excellence.

Exemples Concrets d’Innovations Issues des Réseaux

La bûche « Dubaï chocolate » en est un parfait cas d’école. Repérée via la vague des tablettes pistache-kadaïf sur Instagram et YouTube, l’équipe a réagi en un temps record. Noël représentant 23% du CA, surprendre est vital.

Adaptation : textures croustillantes, saveurs équilibrées, version pâtissière pour sensorialité optimale. Même les anti-pistache craquent ! Comme le matcha avant, c’est capter un signal faible et l’intégrer cohéremment.

Autre pilier : les formules express. De 2-3 références il y a 30 ans à 25 aujourd’hui. Barquettes micro-ondables, prix doux (environ 2€), recettes évolutives : du classique hachis parmentier aux exotiques poulet curry ou gnocchis végétariens.

Formats généreux pour usages nomades, adaptations deux-trois fois par an. Incarnation de la promesse : diversité, goût, accessibilité.

En moyenne, dix mois sont nécessaires entre la réflexion et la sortie d’un nouveau produit.

– Delphine Alazard-Courtier

Les Défis de l’Innovation : Aucunes Limites ?

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, les contraintes stimulent chez Picard. « Rien ne vous arrête », dit Delphine à ses équipes. Tout peut être surgelé, le défi est la décongélation parfaite.

Exemple : éviter la bouillie pour les salades. Partenaires industriels fiers, ingénieurs challengés en R&D. Ambition : produits dignes de grands pâtissiers comme Cédric Grolet.

Pour les startups agroalimentaires, cette mindset « no limits » est inspirante. Transformer obstacles techniques en opportunités créatives.

Structure des Équipes : Le Modèle en Trèfle

Environ 80 personnes au siège : marketing, R&D, qualité, achats. Organisés en « trèfle » par pôle (plats cuisinés, glaces, pâtisseries). Collaboration dès la phase stratégique.

Chacun apporte expertise : dynamiser familles produits, choisir fournisseurs, définir recettes et prix. Travail collectif, motivation palpable, surtout pour occasions phares comme Noël ou Pâques.

Modèle scalable pour scale-ups : intégration cross-fonctionnelle pour accélérer innovation.

Innovation Responsable : Plaisir et Durabilité

Plus de 70% produits élaborés made in France, 100% viande bovine origine France. Saisonnalité respectée, sans OGM ni huile de palme. 60% mer brute labellisée MSC/ASC/bio.

En 2025 : 130 bio, Nutri-Score affiché, Planet Score en ligne. Partenariats durables, co-construction avec fournisseurs.

Pour marketeurs green, Picard montre comment aligner créativité et RSE sans compromis sur goût.

• Fournisseurs locaux prioritaires.
• Pêcheries durables majoritaires.
• Transparence via scores nutritionnels/environnementaux.

Perspectives Futures : Picard pour Tous, Tout le Temps

Delphine vise l’exploration : sportifs (recettes anti-inflammatoires), seniors (équilibrées, protéines), bébés, animaux même ! Accompagner rythmes de vie variés.

Moyenne d’âge clients : 52 ans. Objectif : rajeunir tout en fidélisant aînés. Continuité générationnelle, bienveillance familiale.

Tendances à surveiller : personnalisation via data, IA en R&D pour prédire saveurs, collaborations cross-industries.

Pour les pros du digital, Picard incarne comment une marque legacy pivote vers le futur sans perdre son âme.

Leçons pour Votre Stratégie Marketing

De cette plongée chez Picard, retenez :

• Veille tendances multi-sources (RS, chefs, data clients).
• Intégration marketing-R&D-qualité pour agilité.
• Collaborations audacieuses avec influenceurs alignés.
• Innovation responsable comme différenciateur.
• Anticipation longue pour lancements impactants.

Appliquez ces principes à votre business : food, tech ou e-commerce. Picard prouve que patrimoine + innovation = succès durable.

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